Los 5 errores más comunes al servir vino (y cómo evitarlos en tu próxima cata)
El vino es mucho más que una bebida y para disfrutarlo como se merece, es fundamental conocer ciertos aspectos del servicio del vino, sobre todo si quieres que tu próxima cata gourmet en Toledo sea una experiencia auténtica.
En D’Vorar, donde vivimos la gastronomía desde la exclusividad y el detalle, hemos visto cómo pequeños errores pueden afectar la percepción de un gran vino. Por eso, hoy te contamos cuáles son los 5 errores más comunes al servir vino y cómo evitarlos para disfrutar cada copa al máximo.
a. Servir el vino a la temperatura incorrecta
Uno de los fallos más habituales y que más impacto tiene en el sabor. Un vino tinto demasiado caliente o un blanco excesivamente frío pueden ocultar aromas y distorsionar los matices.
Toma nota de las temperaturas recomendadas:
- Vino tinto joven: entre 12 °C y 14 °C
- Vino tinto crianza/reserva: entre 16 °C y 18 °C
- Vino blanco seco: entre 8 °C y 10 °C
- Vino espumoso: entre 6 °C y 8 °C
¿Cómo evitarlo? Deja que el vino se atempere antes de servir y utilízalo en una cubitera o enfriador si es necesario.
2. No utilizar copas adecuadas
El tipo de copa influye directamente en cómo percibimos los aromas y sabores del vino. Las copas pequeñas o demasiado cerradas limitan la oxigenación, mientras que las copas con formas incorrectas pueden distorsionar la experiencia de cata.
Recomendaciones que os ofrecemos:
- Copa tipo tulipán para vinos blancos y espumosos.
- Copa más ancha para tintos, que permita girar y oxigenar el vino.
¿Cómo evitarlo? Invierte en cristalería adecuada.
3. No dejar respirar al vino
Especialmente en vinos con crianza o reserva, oxigenar el vino antes de servirlo ayuda a liberar aromas complejos y a suavizar los taninos.
¿Cómo evitarlo? Usa un decantador o simplemente abre la botella unos minutos antes de servir. En nuestras catas privadas en D’Vorar, este paso nunca se omite.
4. Servir en exceso (o en defecto)
Una copa demasiado llena impide apreciar los aromas correctamente, mientras que una copa apenas servida pierde presencia. La cantidad ideal es ⅓ de la copa.
¿Cómo evitarlo? Servir la cantidad justa favorece la oxigenación y permite girar el vino sin derrames.
5. Olvidar el orden de servicio
En una cata de vinos o durante una comida gourmet, el orden en que se sirven los vinos es clave para que no se tapen unos a otros.
Orden ideal:
- Espumosos
- Blancos ligeros
- Blancos con crianza
- Rosados
- Tintos jóvenes
- Tintos con cuerpo
- Dulces o vinos de postre
¿Cómo evitarlo? En nuestras experiencias enogastronómicas en D’Vorar, este orden se sigue al detalle para potenciar cada maridaje.
Disfrutar del vino es respetar su esencia
Servir bien un vino no requiere ser ‘sumiller’, pero sí conocer algunos principios básicos. En D’Vorar, cuidamos cada detalle para que tu experiencia gourmet (ya sea en casa o en una de nuestras catas privadas) sea siempre inolvidable.
¿Quieres seguir aprendiendo sobre vinos y productos gourmet? No te pierdas nada en nuestro blog, donde descubrirás recetas, maridajes, entrevistas y mucho más.
